Under en längre tid har jag druckit utspädd espresso de gånger jag tänkt sitta lite längre med mitt kaffe. Till en början beställde jag lungo, men fick alltid en americano. Det slog aldrig fel, numera beställer jag vid dessa tillfällen en americano istället och får på så sätt det jag vill ha, eller rättare sagt det jag beställer.
Idag hade Jimmy vägarna förbi Jolla Choklad & Dessert för en lungo. Jag gav honom en americano. Jag verkar ha anpassats lite väl mycket, något som jag givetvis vill råda bot på!
För att reda ut begreppen för dig som inte är fullt lika kaffebiten:
- Lungo eller caffè lungo
En espresso som bryggs med större mängd vatten. Ordet lungo är italienska för lång.
- Americano eller caffè americano
En färdigbryggd espresso där hett vatten tillsätts.
- Long black
Hett vatten som man brygger ner en espresso i. Mest förekommande i Australien och Nya Zeeland.
I veckan ska jag se till att testa de tre olika varianterna i tät följd för att kunna avgöra vilken dryck som är att rekommendera. Sedan ska jag försöka servera den variant som faktiskt beställs!
Etiketter: americano + espresso + Kaffe + long black + lungo
Andra bloggar om: americano + espresso + Kaffe + long black + lungo
Kategori: Kaffe
Kommentarer: 1 kommentar
I Svensk kaffebok (Nilsson, Anne) omnämns Muffins & Choklad Companiet som enda café i Norrköping:
Muffins & Choklad Companiet
Prästgatan 3, Norrköping
På detta muffins- och chokladställe görs kaffe som tillfredsställer såväl ögon som hjärta.
Svensk kaffebok (Nilsson, Anne)
Sedan dess har man hunnit med ett par namnbyten: från Muffins & Choklad Companiet till Choklad Companiet, till dagens Jolla Choklad & Dessert. Det är fortfarande samma ägare bakom det nya namnet, Gebro och Jolla Togan. Deras brinnande passion för kvalitet finns kvar och jag vet vilka höga krav de ställer på allt de gör. De höga kraven gör att samarbetet oss emellan känns fantastiskt roligt, det gläder mig att de tror på mig och vill satsa både tid och pengar på det arbete jag utför.
Idag började vi dagen med ett samtal, ett rättframt samtal som innehöll en del kritik. Måhända att det svider för stunden, men öppenhet och rättframhet utvecklar! Det tog inte lång tid innan vi diskuterade lämpliga kanaler för marknadsföring och skrattade gott. Återigen, kontraster. Det här kan bli så bra!
Svensk kaffebok (Nilsson, Anne)
… och Gebro, tack så jättemycket för boken som jag fick förra veckan! Inte som present, inte som lön - som inspiration!
Etiketter: boktips + kommunikation + marknadsföring
Andra bloggar om: boktips + kommunikation + marknadsföring
Kategori: Övrigt
Kommentarer: 2 kommentarer
Tim Buckleys självbetitlade debutalbum
Igår och idag har promenaden från Luntgatan till Prästgatan ackompanjerats av Tim Buckleys självbetitlade debutalbum. Tims musik är för mig en ljuvlig återupptäckt och just det här ablumet har jag inte fastnat för tidigare. Tillsammans med det lugna gångtempot och vetskapen att man är på väg till ett ställe man trivs vansinnigt bra på utgör det en härlig kontrast till den stress man känner när en till synes oändligt lång kö har dykt upp ur tomma intet - och alla tycks vilja ha något som inkluderar ångad mjölk! För att överdriva lite; paniken sprider sig i Karlsson.
Givetvis finns det bara ett sätt att bli bättre på den ångade mjölken: att utsätta sig för den! Någon morgon under veckan, troligtvis torsdag eller fredag, ska jag inhandla ett antal paket baristamjölk, se till att vara på plats vid Faeman en bra stund innan öppningsdags och öva, öva, öva. Övning ger färdighet!
Etiketter: baristamjölk + mjölk + ångad mjölk
Andra bloggar om: baristamjölk + mjölk + ångad mjölk
Kategori: Barista under utveckling
Kommentarer: 4 kommentarer
Hösten har svept staden i sin gråhet och det blir återigen kallare och kallare för var dag som går. Det märks även inne i serveringen; idag har vi haft många kunder som kommit in gnuggandes sina händer och beställt varm choklad.
Själv har jag under dagen druckit mer varm choklad än någonsin! Anledningen är att det just nu laboreras med en ny lite tjockare varm choklad, såsom den görs på många ställen i Spanien. Tre fyra koppar med varm choklad toppad med vispgrädde och krossade kakaobönor… Jag är vanligtvis inte så förtjust i varm choklad och särskilt inte i vispgrädde, men det här var gott! Det blir troligtvis några mindre ändringar innan den nya chokladdrycken hamnar på menyn, vilket med största sannolikhet innebär ytterligare några koppar som ska provsmakas… Gott!
Etiketter: Choklad + kakaobönor + varm choklad
Andra bloggar om: Choklad + kakaobönor + varm choklad
Kategori: Choklad
Kommentarer: 2 kommentarer
